Anchois

Nos anchois sont travaillés frais, à l’ancienne dans notre conserverie de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Ils sont préparés de la même façon que nos sardines : après une rapide cuisson à l’huile, ils sont égouttés puis coupés et rangés à la main avant d’être recouverts d’huile d’olive vierge extra. Cette préparation fait de nos anchois un mets rare et raffiné à la chair ferme.

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  • Assortiment d'anchois entiers

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  • Anchois entiers à la tomate confite

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