Tapas de coques et palourdes aux zestes de yuzu

Chairs de palourdes 32% (mollusques), compotée de poivrons jaunes [poivron jaune, huile de tournesol, jus de citron à base de concentré, sel, sucre, mélange de plantes aromatiques, ail, poivre noir], chairs de coques 10% (mollusques), huile d'olive, artichaut, tomate semi-séchée, purée de yuzu [ yuzu, huile de tournesol, jus de citron, sel, vinaigre d'alcool], citron, zeste de yuzu 3%, piment jalapeño, oignon, vinaigre d'alcool, algues [wakamé], sucre, sel de Millac, curcuma, épaississant : carraghénane (extrait naturel d'algues).