La Perle des Dieux et Domaine Jòlibois : la rencontre de deux savoir-faire d'exception
Certaines collaborations naissent d’une évidence. Celle entre La Perle des Dieux et le Domaine Jòlibois s’est imposée naturellement autour de valeurs communes : le respect du temps, l’amour du geste juste et la quête permanente de l’excellence. Pour cette édition exclusive, notre maison vendéenne associe sa sardine millésimée 2025 à une huile d’olive maturée BIO AOP Vallée des Baux-de-Provence du Domaine Jòlibois, donnant naissance à un coffret rare produit à seulement 816 exemplaires numérotés. Une création gastronomique pensée comme un véritable objet de collection.
Deux maisons familiales réunies par la passion du savoir-faire
Depuis 1887, La Perle des Dieux perpétue à Saint-Gilles-Croix-de-Vie un savoir-faire sardinier ancestral. Dans la dernière conserverie vendéenne, nos sardines sont toujours préparées à la main selon des gestes transmis de génération en génération.
Face à nous, le Domaine Jòlibois partage cette même exigence artisanale. Installé au cœur de la Vallée des Baux-de-Provence, le domaine élabore des huiles d’olive d’exception en valorisant le temps et la matière première.
Au-delà du produit, cette collaboration réunit deux maisons familiales françaises profondément attachées à leur terroir et à une approche artisanale rare.
Une huile d’olive maturée unique aux arômes incomparables
Au cœur de cette collaboration se trouve une huile singulière : une huile d’olive maturée BIO AOP Vallée des Baux-de-Provence récompensée par le Prix d’Or aux Épicures 2025.
Sa particularité réside dans un procédé rare de fermentation contrôlée des olives avant extraction. Après récolte, les olives sont placées plusieurs jours en chambre chaude afin de développer naturellement leur richesse aromatique. Ce travail minutieux révèle une huile douce et onctueuse, aux notes profondes d’olive confite et de tapenade noire.
Une sardine millésimée travaillée avec une attention particulière
Pour cette cuvée 2025, nos sardines ont été pêchées durant l’été sur les côtes de Saint-Gilles-Croix-de-Vie et sa région, au moment où elles atteignent leur pleine maturité et développent une chair particulièrement fondante.
Préparées à la main dans notre conserverie, elles ont bénéficié d’un soin tout particulier lors de leur mise en boîte. Afin de préserver l’intégrité parfaite du poisson et limiter au maximum les écorchures, la ligne de production a été volontairement ralentie.
Chaque geste a été pensé pour respecter ce produit d’exception jusque dans les moindres détails.
© Salomé Ferchaud
Un coffret rare, pensé comme une pièce de collection
Présentée dans un élégant coffret numéroté, cette édition ultra limitée a été produite à seulement 816 exemplaires.
Chaque boîte devient ainsi une pièce unique, destinée aussi bien aux amateurs de gastronomie qu’aux passionnés de sardines millésimées.
Comme toutes les sardines millésimées La Perle des Dieux, cette cuvée se bonifie avec le temps. Les années révéleront progressivement une texture toujours plus fondante et des arômes encore plus subtils.
Une rencontre entre l’océan et l’oliveraie
Avec cette collaboration, La Perle des Dieux et le Domaine Jòlibois célèbrent bien plus qu’un produit : une certaine vision du goût, du temps et de l’artisanat français.
De l’océan vendéen aux oliveraies provençales, ce coffret raconte l’histoire de deux maisons qui partagent la même conviction : les plus belles créations naissent toujours de la patience, de la précision et du respect des savoir-faire.
Une édition rare à découvrir dès maintenant dans nos boutiques et sur notre site internet.
