Le prix d'Argent des Épicures pour nos sardines
Lors de notre troisième présence aux Épicures, l’originalité de nos sardines aux poivres Andaliman a été saluée par le jury, qui leur a décerné le prix d’argent.
Qu’est-ce que le Label Epicures ?
Depuis 10 ans, les Épicures sont le seul et unique label qui valorise et récompense les professionnels et les producteurs du monde de l’épicerie fine.
Une équipe de 7 jurys composé de 3 professionnels, un épicier fin, un chef et un journaliste un épicier fin spécialisé, décernent les Prix. Les jurés reçoivent les candidats et dégustent leurs produits, répartis dans une quinzaine de catégories, en épicerie salée, épicerie sucrée et boissons.
Cette année il y a un grand chef dans le jury, le Chef Éric Frechon, Chef des cuisines du Bristol Paris, triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2009, Meilleur Ouvrier de France sera le parrain exceptionnel du Prix Épicures 2023.
Les critères de notation sont la qualité gustative, l’aspect, la méthode de fabrication, l’originalité et le packaging des produits.
Les candidats distingués gagneront un Épicure d’or, d’argent ou de bronze. Véritable label de qualité dans le secteur gourmet.
Nos sardines au poivre Andaliman
Après l’Épicure d’argent remporté en 2022 pour nos rillettes de noix de Saint-Jacques à la fleur de sel de Noirmoutier, puis l’Épicure d’or en 2023 pour nos sardines aux algues et câpres bio, tous deux dans la catégorie « Produits de la mer », nous réitérons l’aventure cette année avec une nouvelle création : nos sardines au poivre Andaliman.
Des sardines soigneusement emboîtées, sublimées par un poivre aux notes fruitées, fraîches et subtilement épicées.
La délibération du jury
Après avoir présenté et fait déguster nos sardines au jury, nous sommes ravis d’annoncer que nous avons remporté la deuxième place dans la catégorie « Mer et pêche », pour notre troisième participation aux Épicures.
Une belle reconnaissance pour le travail collectif de toutes les équipes ayant participé à l’élaboration de cette recette.
