Tartines chaudes de mogettes et maquereaux

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Préparation 15 minutes

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Personnes 4

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Difficulté Facile

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Prix 10 - 15 €

Ingrédients

Cuisson des mogettes :

  • 320g de mogettes
  • 3 gousses d’ail
  • ½ c à café de sel
  • 20g de beurre

Vous pouvez aussi utiliser des mogettes déjà cuites

La salade :

  • 100g de mâche
  • 1 échalote
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c à café de miel
  • Sel, poivre

Les tartines :

  • 4 tranches de pain de campagne un peu épaisses.
  • 2 boîtes de maquereaux, moutarde miel et thym LA PERLE DES DIEUX
  • Quelques brins de thym frais

Besoin d'ingrédients ?

Filets de maquereaux à la moutarde, au miel et au thym

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Tartines chaudes de mogettes et maquereaux

ÉTAPE 1

Rincer les mogettes et les laisser tremper 1 nuit dans un saladier d’eau froide.
Égoutter, rincer, verser dans une casserole d’eau froide avec les gousses d’ail pelées et faire cuire 2 heures.
Ajouter le sel et le beurre.

ÉTAPE 2

Laver et égoutter la mâche.
Préparer la vinaigrette : peler et émincer une échalote, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, l’échalote, saler et poivrer et mélanger avec la salade.

ÉTAPE 3 

Couper 4 tranches de pain de campagne d’environ 1,5cm d’épaisseur. Les faire griller au grille-pain, ajouter les mogettes chaudes ou tièdes, poivrer et couvrir avec les filets de maquereaux couverts de sauce miel et thym. Parsemer de thym frais.