Ingrédients
- 2 verrines de saumon sauvage au chèvre frais et thym LA PERLE DES DIEUX
- 1 pomme verte Granny Smith
- 1 jus de citron
- Graines germées
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Bouchées pomme verte et saumon
Étape 1
A l’aide d’une mandoline, couper en tranches extra fines la pomme verte. Retirer les pépins s’il en reste et arroser de jus de citron afin d’éviter qu’elles noircissent.
Étape 2
Sur une tranche de pomme, déposer une quenelle de la verrine de saumon puis des graines germées sur le dessus. Refermer délicatement la bouchée et la maintenir à l’aide d’un pic.