Galettes de thon aux flocons d'avoine

Dans un récipient, faire gonfler les flocons d’avoine dans le lait pendant 5 minutes.
Pendant ce temps là, râper la courgette et émincer en petits cubes l’oignon nouveau.

Lorsque les flocons d’avoine ont absorbé le lait, ajouter la courgette râpée, l’oignon émincé, les 2 œufs battus et le thon égoutté. Ciseler quelques brins de ciboulette puis ajouter les. Saler, poivrer et mélanger tous les ingrédients.

Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle et déposer des petites louchées de pâte pour y former des galettes. Laisser cuire 5 à 7 minutes sur la première face puis retourner les galettes pour finir de cuire l’autre face.
Servir chaud accompagné d’une sauce au fromage blanc.