Foie de lotte à la fleur de sel

Notre foie de lotte est cuisiné de manière artisanale dans une conserverie de l’Ile d’Yeu. Il est préparé avec de nombreuses épices et herbes, pour révéler toutes ses saveurs. Du piment, à la coriandre, en passant par la vanille, votre palais plongera dans un voyage aux milliers d’arômes, tous plus exquis les uns que les autres.
Vous serez envouté, par ce mets méconnu, à la texture et finesse plus que troublante. Tel un foie gras, il se déguste sur des toasts légèrement grillés, pour l’apéritif ou même l’entrée.