Salade croquante, lentilles, fenouil et saumon

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Préparation 30 à 40 minutes

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Personnes 4 en entrée et 2 en plat complet

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Difficulté 1

Ingrédients

Salade

- 2 boîtes d’émiettés de saumon à l’asperge et au citron 80g LA PERLE DES DIEUX

- 120g de lentilles sèches

- 50g de haricots verts frais

- 1 demi fenouil

- Persil ciselé

Vinaigrette citronnée

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 3 cuillères à soupe d’huile de colza

- Sel

- Poivre du moulin

Besoin d'ingrédients ?

Émietté de saumon à l'asperge et au citron

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Salade croquante, lentilles, fenouil et saumon

Rincer les lentilles et les placer dans une casserole remplie de 2 fois leur volume en eau froide non salée. Cuire pendant 20 à 25
minutes à feu doux. Rincer à l’eau froide et réserver.
Équeuter les haricots verts frais. Les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, ils doivent rester légèrement croquants.

Parer et rincer le fenouil puis l’émincer en fines lamelles.

Préparer la vinaigrette.

Dans un saladier, mélanger les lentilles avec les haricots verts et le fenouil émincé.

Ajouter l’émietté de saumon et le persil ciselé.

Assaisonner de vinaigrette et mélanger à nouveau.

Cette recette correspond à une entrée pour 4 personnes ou un plat complet pour 2 personnes.

À table !

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