Salade croquante, lentilles, fenouil et saumon

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Préparation 40 minutes

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Personnes 4

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Difficulté Facile

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Prix 5 - 10 €

Ingrédients

Pour la salade

  • 2 boîtes d’émiettés de saumon, asperge et citron LA PERLE DES DIEUX
  • 120g de lentilles sèches
  • 50g de haricots verts frais
  • 1 demi fenouil
  • Persil ciselé

Pour la vinaigrette citronnée

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • Sel
  • Poivre du moulin

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Émietté de saumon à l'asperge et au citron

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Salade croquante, lentilles, fenouil et saumon

Étape 1
Rincer les lentilles et les placer dans une casserole remplie de 2 fois leur volume en eau froide non salée. Cuire pendant 20 à 25 minutes à feu doux. Rincer à l’eau froide et réserver.

Étape 2
Équeuter les haricots verts frais. Les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, ils doivent rester légèrement croquants.

Étape 3
Parer et rincer le fenouil puis l’émincer en fines lamelles.

Étape 4
Préparer la vinaigrette.

Étape 5
Dans un saladier, mélanger les lentilles avec les haricots verts et le fenouil émincé.
Ajouter l’émietté de saumon et le persil ciselé.
Assaisonner de vinaigrette et mélanger à nouveau.

Cette recette correspond à une entrée pour 4 personnes ou un plat complet pour 2 personnes.

À table !

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