SARDINES
Nam et Hebraeorum theologia secretior nunc Enoch10 sanctum in angelum divinitatis, quem vocant malakh ha-shekhina nunc in alia alios numina reformant.

La gamme anchois

Texte gamme anchois

La dernière recette d'anchois

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Les anchois entiers préparés façon sardine

Spécialité de l'Atlantique, nous avons choisi de vous faire découvrir les anchois entiers. Déposés frais et entiers dans leur boîte, les anchois de Saint Gilles Croix de Vie sont préparés à la main. L'anchois entier est ferme et goûteux.

L'anchois

L'engraulidae, plus communément appelé anchois est un petit poisson mince et élancé. Plus petit que la sardine, on compte 40 à 60 anchois par kilo. En Provenance du port du Saint Gilles Croix de Vie, les anchois sont pêchés de septembre à novembre dans le respect d'une pêche raisonnée. Ces petits poissons de mer ont une durée de vie assez courte et sont matures après une durée de un an. Les espèces pêchées en Europe se reproduisent de mai à septembre en pontes fractionnées de 9000 à 30000 oeufs..

 

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