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La Conserverie La Perle des Dieux vous invite à suivre le parcours de vos divines Sardines jusqu'à vos assiettes...
 | Saint Gilles Croix de Vie en Vendée (85) célèbre pour sa pêche à la sardine. |
 | Le Port de pêche de Saint Gilles Croix De Vie |
 | Déchargement du poisson frais par les pêcheurs (saison: d'avril à septembre) |
 | Réception au petit matin du poisson frais à La Conserverie située tout proche du port de pêche de Saint Gilles Croix de Vie. Il sera emboîté dans la journée. |
 | Chez nous la sardines à la "pêche".... |
 | Préparation à l'ancienne Etêtage et Eviscérage à la main |
 | Mise en grille manuelle avant la cuisson des sardines |
 | Mise en grille (étagères) avant la cuisson |
 | Egouttage de la Sardine après cuisson (friture) |
 | Retaillage de la queue des sardines à la main après cuisson au moment de la mise en boîte |
 | Mise au bleu manuelle dans les boites. |
 | Mise au bleu manuelle dans les boites. |
 | Fleurissage des boites avec de véritables agrumes
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 | Remplissage des boites à débordement, d'huile d'olive vièrge extra ou d'huile végétale de colza garantie sans OGM. |
 | Sertissage des boites Définition: c'est rouler les côtés du couvercle et du fond afin de garantir l'étanchéité des boîtes et la bonne conservation. |
 | Stérilisation des boîtes Définition: c'est la mise en autoclave (grosse cocotte minute) afin d'appertiser les boîtes. Appertisation : Principe de la conservation par la chaleur découvert par Nicolas Appert. C'est Joseph Colin confiseur nantais qui a été le premier à métriser ce procédé en 1810. |
 | Mise en vente dans nos boutiques après quelques mois de conservation dans nos caves
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 | Magasin de Saint Gilles Croix de Vie 56/58 Quai de la République 85800 St Gilles Croix de vie 02 51 60 18 29 |
